L’Harmony

À tout juste 21 ans, Sonny Rault a pris la direction de l’auberge de l’Écureuil rebaptisé « l’Harmony ». Une harmonie née du fait que le jeune homme est accompagné dans l’aventure par son papa Francis, boulanger-pâtissier il y a encore quelques mois à Limours.

Entré en formation de CAP cuisinier à l’âge de 16 ans par le biais de l’apprentissage à la fonction de commis au restaurant Entrepot’es de Limours durant 3 années, puis durant une année aux commandes des cuisines de l’Échappée Mel à Vauhallan, Sonny n’a pas tardé à souhaiter voler de ses propres ailes, pour redonner vie à la dernière auberge en activité de notre commune. « Je ne pouvais pas laisser échapper l’opportunité de reprendre cette enseigne. Le restaurant est bien situé, sa réputation n’est plus à faire, à moi de la conforter. Il est également doté de 11 chambres. Avant l’ouverture, nous avons revu la décoration, que l’on a souhaité plus lumineuse. Quant à la carte, je reste sur une cuisine traditionnelle mais plus moderne, avec toujours le foie gras et le saumon fumé maison. La suggestion du jour compte 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Au bar, de nouveaux cocktails ont fait leur apparition et des bières de la vallée de Chevreuse sont également servies. Le tout à consommer avec modération », détaille le jeune chef d’entreprise composée de cinq salariés. 

Cette nouvelle carte vaut le détour, d’autant que les premiers avis sont élogieux.    

Auberge l’Harmony. 89 rue Charles-de-Gaulle. 01 30 46 12 14 - lharmony.yvelines@gmail.com
Ouverture : Mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi : 12h à 14h30 et 19h30 - 21h30 et Dimanche : 12h à 14h30
Fermeture : Dimanche soir et lundi.